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| Gualumbos o Flor de maguey Son flores de alrededor de 6 cm comestibles al igual que su tallo llamado Quiote. De la flor sólo se comen los pétalos ya que lo pistilos son amargos. Se dan alrededor de abril y mayo, en el altiplano central de México. Su sabor es un poco dulce se pueden preparar de variadas formas pero a mi me encantan fritos con cebolla, chile y ajos. |
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